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当社マネージングディレクターのMandy Honが、CNAに出演したのをご覧になりましたか？
シンガポールがグローバルビジネスのハブとしての存在感を高める中、世界的な経済連携は、企業が本来目指すインパクトを実現するうえで重要な要素となっています。
ご存じの方も多いように、シンガポールの「30 by 30」イニシアチブは、持続可能な食の未来の実現に向けた強い取り組みです。こうした大きな目標のもと、私たちのようなアグリフードテック企業は、継続的な改善とイノベーションに取り組んでいます。
ぜひ番組をご覧いただき、業界がさらなる可能性を発揮するためにどのような支援が必要とされているのか、チェックしてみてください 🌎。
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Cells to Plate：世界初の培養魚脂を公開
ImpacFatは、2022年12月1日に開催されたBig Idea VenturesのDemo Dayにて、細胞培養による魚の脂肪を初公開しました。世界初となる培養魚脂は、代替タンパク質にリッチなコクや口当たりを加える、新しく栄養価の高い選択肢として注目を集めています。当日は、シンガポール食品庁（SFA）の許可のもと、選ばれた参加者向けに試食セッションも実施しました。
本試食セッションは、シンガポール国立美術館で開催されたBig Idea Ventures第6回Demo Dayにて行われ、代替タンパク質業界を代表する企業関係者が多数参加しました。ImpacFatチームによるストーリーテリングセッション「Cells to Plate」と、プロのシェフの協力のもと行われた調理デモを通じて、培養魚脂の可能性と、培養食品分野における脂質の重要性をお伝えしました。
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