ImpacFatは、2022年12月1日に開催されたBig Idea Ventures Demo Dayにおいて、細胞由来の魚脂を発表しました。 世界初の細胞由来の魚脂は、代替タンパク質に豊かな食感を与える、美味しく栄養価の高い方法であり、世界中で広く利用されています。ImpacFatは、シンガポール食品庁（SFA）の許可を得て、イベントで選ばれた参加者を対象に試食会を開催しました。

試食会は、シンガポール国立美術館で開催されたBig Idea Ventures の第6回デモデーで開催されました。代替タンパク質業界の大手企業から様々な企業が参加しました。試食会では、「Cells to Plate（細胞から食卓へ）」というストーリーテリングセッションと、ImpacFatのチームがプロのシェフの指導を受けながら調理する様子が紹介されました。この体験を通して、細胞由来の魚脂をご紹介し、培養食品業界における油脂の重要性をご理解いただけたことを願っています。